“小而美”的生鮮誘惑,供應鏈是重中之重
來源:上秋制冷
作者:
發布時間:2020-09-14
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近日,三則與社區商業有關的新聞引起業內外的關注。一是大潤發宣布要開mini店,定位社區加強型生鮮超市;二是昔日家電巨頭國美開出了首家社區生鮮超市;三是美團宣布成立“優選事業部”,聚焦社區團購,同時把“小象事業部”更名為“
買菜事業部”。
業內人士認為,上述三家均是行業內的大牌企業,此次不約而同地在社區商業布局,看似是巧合,其實背后有許多必然。
生鮮是民生商品,與消費者的生活密切相關。為了保證新鮮,生鮮商品一般都少量多次購買。購買頻率高,離家近的門店則成為
首選。
社區生鮮店的高歌猛進,讓許多零售商也加快調整步伐,盡快做好做強生鮮品類。有業內人士稱,當前,生鮮供應鏈的建設已經到了非做不可的地步,再也不能走捷徑。一些零售商的蔬菜果品采購全部都放在批發市場,或依賴于供應商供貨,看似快捷方便省時省力,但會因此失去搭建生鮮
供應鏈的機會。通過這次疫情可看出,在關鍵時刻,生鮮
供應鏈猶如護城河,可以保護零售商在這場“戰疫”中降低風險、保存實力。
業內人士分析認為,如果供應商的能力有限,無法構建所有生鮮商品的
供應鏈,那就要從最緊要的做起,優先關注蔬菜的供應鏈,因為蔬菜是消費者無論如何都必須購買的商品。不僅如此,如果蔬菜品質好、價格優、品種豐富,還可以吸引更多顧客到店。
危中有機,疫情為生鮮電商、社區生鮮產業帶來了強勁助推力,但是疫情結束之后呢?對此,業內人士認為,其實,無論怎樣擴張,所有的生鮮零售都必須考慮供應鏈問題,生鮮類產品對于環境、溫度十分敏感,
冷庫和
冷鏈運輸必不可少。
另外,專家表示,在全球疫情持續發酵的情況下,未來幾年內,社區生鮮行業將進入快速成長階段,行業格局正在從百億級別爆發增長至千億級別,把“到家”和“到店”相結合,并且整合行業上下游資源的企業才有可能成為最后的贏家。